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愛礼和通信

今日はハロウィン☆

2017年10月31日

松前内科医院　栄養課

こんにちは。一宮にある、松前内科医院 栄養課の榊間です。
​今日10月31日は「ハロウィン」ですね。

​ハロウィンとは、もともと古代ケルト民族が起源といわれています。
​最近は日本でもハロウィンの飾りでデコレーションし、大人も子供も仮装してホームパーティーを開いたり、各地で仮装イベントやパレードが催されたりすることがあります。

​オレンジのカボチャに顔をくり抜き、なかにロウソクを灯した飾りを見かけることがありますよね。

「ジャック・オー・ランタン（jack-o'-Lantern）」といいます。

​ジャック・オー・ランタンは、日本でいう「鬼火」のようなもので、ハロウィンの夜に家を照らしてくれます。
​良い霊を呼びこみ、悪い霊を遠ざけてくれるといわれています。

​ジャック・オー・ランタンを作るには、食用ではなく、観賞用のカボチャを用意しましょう。
​表面の皮がやわらかく、ナイフで簡単に目・鼻・口をくり抜くことができますよ。

​かぼちゃは、甘みの強い「栗かぼちゃ」や「黒皮栗」と呼ばれる西洋かぼちゃが人気です。

​かぼちゃのオレンジ色はβ-カロテンの色で、粘膜や皮膚を丈夫にするため、風邪の予防や美肌作りに効果が期待できます。
​また、β-カロテンには抗酸化作用もあるのでガン予防にも働きます。

​かぼちゃの皮は果肉よりも栄養価が高いので、煮物などにするときは適度に皮を残して調理するのがお勧めです。

​スープにしたり、グラタンに入れたりと、ぜひ旬なかぼちゃの甘みを楽しんでください(^^*)