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愛礼和通信

12/27(水)はカメリアご当地メニューの日☆

2017年12月12日

松前内科医院　栄養課

こんにちは。一宮市の松前内科医院 栄養課の榊間です。
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12月27日（水）のカフェカメリアのランチは、岡山県のご当地メニューのデミカツ、魚のままかりです。

​「デミカツ」とは、トンカツにデミグラスソースをかけたものや、ソースにくぐらせたものです。
​デミカツ、ドミカツ、洋風カツなど呼び方も豊富です。

​「ままかり」は、ニシン科の"さっぱ"で北海道以南の内湾で捕られる小魚です。この小魚の岡山を中心にした呼び名が「ままかり」です。


​和名は「さっぱ」ですが、「ままかり」はあまりの美味しさに、ついつい食べ過ぎて、ご飯を食べ尽くし、挙句の果てに隣家から「ご飯（まま）を借りてまでも食べた」というところからついたといわれています。
​岡山では酢漬けや塩焼きにして食べられる郷土料理なのです。

ぜひ、岡山の味をお楽しみください(^^)/