松前内科医院　栄養課

こんにちは、松前内科医院の中村です。

今回はお寿司についてお話します。新年に食べる機会が増える方も多いのではないでしょうか？

お寿司はカロリーは比較的に抑えられますが、寿司酢に砂糖が使用されていることもあり糖質量は多めです。

お寿司の食べ過ぎを防ぐコツについても紹介していきます。

【目安量】

お寿司１貫当りのシャリの重さは約20gです。

目安量はご飯お茶碗1杯が約150gであるためだいたい7-8貫となります。

回転寿司だと4皿程度なのであっという間に食べられてしまいます。

【食べ過ぎを防ぐコツ】

➀ゆっくりよく噛んで食べる。

1口でも食べられるお寿司は噛む回数も減りやすいです。

しっかりよく噛むことで満腹中枢が刺激され食べ過ぎを防ぐことができます。

イカやタコなど歯ごたえのあるものは噛む回数も増えやすいです。

➁サイドメニューを取り入れる。

物足りないときは茶碗蒸しや枝豆、お吸い物など糖質量が少なめのサイドメニューを取り入れましょう。

汁物は塩分量の摂りすぎを防ぐために1杯にしましょう。

③シャリを少なめにする。

シャリを少なめにすると糖質の過剰摂取を防げ、かつ色んなネタを楽しめるのではないでしょうか？

「くら寿司」や「はま寿司」などではシャリを通常量か少なめや半分かを選ぶことができます！

少しの工夫で食べ過ぎを防ぐことができるので参考にしてみてください(__)

松前内科医院の管理栄養士が考案したメニューを用いて調理実習を開催します‼
今回のテーマは「マインド食」になります。
「マインド食」とは、アメリカの医療センターが発表したアルツハイマー型認知症を予防する食事法です。
マインド食は、地中海沿岸の国々で伝統的な「地中海式食事法」と、高血圧を予防するダイエット食「DASH食」を組み合わせたものになります！
認知症予防に役立つ食事法には様々な方法がありますが、「マインド食」は適度な導入でも効果が期待できるとされているため比較的取り入れやすい食事方法となっているので、松前内科医院の管理栄養士と一緒にマインド食の調理をしてみませんか？

日時：2023年9月30日（土）　13：00～16:00頃
場所：西成公民館（西成出張所）＊送迎もございます。　　　

参加費：1000円                                        
定員：20名
申込：当院受付・お電話（0586-81-7001）にて承っております。
締め切り：9月16日（土）

～MENU～

・ミックスビーンズのリゾット

・鶏肉の赤ワインソース　　　　　                   　　　　

・小松菜のレンチンナッツ和え　                          

・レモンオリーブサラダ

・ベリーとナッツのヨーグルトバーク

分からないこと、質問等ございましたらご気軽にお電話お待ちしております！

約３年ぶりの開催となりますので是非参加してみて下さい。

こんにちは！栄養課の桑原です。

7月後半に入り梅雨も明け、暑い日が続いていますね。

みなさんは、夏バテしていませんか？

夏バテとは、暑い時期に体力や食欲が低下し、なんとなく身体がだるい・食欲不振・疲れやすい・寝不足などといった暑さによる体調不良の総称です。

そんな夏バテを予防する食品を紹介したいと思います‼

・牛肉　　　　

お肉の中でも高級感があり栄養価満点なのが牛肉です。牛肉をはじめとした食肉にはタンパク質が多く含まれており、部位にもよりますが、牛肉は豚肉や鶏肉よりもタンパク質の含有量が多い傾向があります。タンパク質以外にも、疲労回復に役立つビタミンB類や鉄分など、体に必要な栄養素が沢山入っています。

・豚肉　　

あっさりとした食べごたえが魅力のお肉で、牛肉とくらべ安価で食べやすいのが特徴です。牛肉と同じようにタンパク質やビタミン、鉄分が豊富で、特に疲労回復効果のあるビタミンB1が豊富に含まれています。牛肉とならんでも豚肉も夏バテ予防・解消にはうってつけの食べ物です。

・うなぎ　　

疲労回復を促すビタミンB１が豊富に含まれています。また、栄養価も高いため夏バテで体力が落ちた時には最適な食べ物です。同時に糖質も少ないため、糖尿病の方でも美味しく召し上がっていただける食材です。

・トマト　　　

水分が多く含まれているため、体の熱を冷ます働きがあります。夏バテの時期に旬を迎えるため、新鮮なトマトがお手頃な値段で食べられます。

・きゅうり　　　

トマトと同様に水分が多いため、体を冷ます効果があります。食べ物の中でも水分が多く、100ｇあたり95gの水分が含まれています。カリウムが豊富のため、塩分を摂りやすい夏には最適な食べ物です。

・オクラ　　

オクラのネバネバは水溶性の食物繊維によるもので、整腸作用やコレステロール値の低下、糖質の吸収を抑えるなど夏バテ以外にも嬉しい作用があります。

食べてすぐに効果が表れるものではありませんが、食べる種類によっては効果が期待できるものがあります。

上手に取り入れて暑い夏を乗り切りましょう‼

こんにちは！　松前内科医院　栄養課の井田です。

最近は暑い日も増え、どんどん夏が近づいていますね！

今回のお話は、「水分補給」についてです。皆さんは1日にどのくらいの水分が必要か知っていますか？

ひとは1日に排泄や汗をかくことで、およそ2.5Lを失います。そのうち、食事中の水分や体内で作られる水が1.3Lあるため、2.5L－1.3L＝1.2L　を摂取していかなければなりません！

1.2Lを多いな～と感じる人もいると思います。しかし、このように考えるとどうでしょう！

コップ一杯200mlとすると、6回飲むという計算になりますが

①起床時　➁朝食時　③昼食時　④夕食時　⑤入浴前後　⑥就寝前　　　　　　　　　　　　　　　　　　                               　

これで1.2L飲めていることになりますね！

「水分を摂る」ということは、熱中症や脱水を防ぐことはもちろん、脳梗塞や心筋梗塞なども防ぐことが出来ます。つまり、「健康でいるためには水分が必要」ということです。 

これからの暑い時期は汗をかくなど水を多く失いがちなので、のどが渇く前に水分補給をすること、水分を持ち歩くことを意識しましょう♪

IMG_0（東海テレビ取材映像）

先日、松前内科医院の管理栄養士が訪問栄養指導の取材を受け、東海テレビの「スイッチ！」で放送されました。

当院は管理栄養士による訪問栄養指導を実施しております。

高血圧や糖尿病などの生活習慣病だけでなく、嚥下機能が落ちてしまった方、低栄養の方への栄養相談も行っております。

2022年9月には「まつまえ認定栄養ケア・ステーション」が認定され、地域の方がお気軽に食事についての相談が出来るようになりました。

食事でお困りの方、健康診断で気になる項目があるなど何でもOKで、自治体、民間企業などからの依頼も承っております。

他にも調理実習、献立作成、栄養計算などの依頼も承っております。

また今後は保健指導、病院と連携した居宅療養管理指導、通所系サービス利用者様のアセスメント加算なども実施予定となります。

宜しくお願い致します！

まつまえ認定栄養ケア・ステーション　

担当　大野・岩田

ご連絡先：（058）81－7001

こんにちは❀　

松前内科医院栄養課の中野です。

4月から新生活や進学など新しい環境に変わり、自然とストレスを感じている方が多いと思います。

ストレスは心身の状態を多かれ少なかれ乱れさせ、過度なストレスは特に身体的・精神的な不調（肩こり・頭痛・憂鬱感・不安など）を引き起こします。また、慢性的なストレスにより、血圧や血糖値が上昇すると共に、ストレスに対応するためのホルモン（副腎皮質ホルモン）の材料であるLDLコレステロールが血液中に増加すると言われています。

そこで、今回はストレス軽減に向けた食事のポイントをご紹介します！★

【ポイント①　ビタミンB群・カルシウム・マグネシウムの摂取はストレス過多に効果的！】

⇒ビタミンB群には心を落ち着かせる作用があり、カルシウムやマグネシウムには神経の興奮を抑える働きがあるので、穏やかさが保たれやすくなります。

【ポイント②　たんぱく質とビタミンCを摂取！】

⇒たんぱく質とビタミンCは副腎皮質ホルモンの生成を促進する働きがあります。

おすすめの食材

☆ビタミンB１：胚芽米、豚肉、玄米、レバー

☆ビタミンB２：レバー、うなぎ、卵、納豆、乳製品

☆ビタミンC：柑橘類、柿、いちご、ピーマン

☆カルシウム：イワシ、小魚、小松菜、乳製品、木綿豆腐

☆マグネシウム：ひじき、わかめ、木綿豆腐、アーモンド

ストレスの感じ方は人それぞれで中々解消されにくいものではありますが、少しでも軽減できるよう食事の際には是非参考にしてみて下さいね❀

こんにちは！

松前内科医院　栄養課の纐纈です。

花粉症と食事についてご紹介します。　

本来は人体に無害な花粉が体に異常をもたらすのには、免疫機能が大きく関わっています。

腸内環境を整え、免疫システムを正常にする働きをもつ食品を食事に取り入れましょう！

•ヨーグルト

乳酸菌が多く含まれているヨーグルトは、腸内環境を整えてくれる働きがあります。

•食物繊維が豊富な食品

きのこ類、ゴボウ、海藻など食物繊維が豊富な食材も、腸内環境を整える働きがあります。

•青魚

花粉症のさまざまな症状を引き起こすアレルギー誘発物質ヒスタミンの働きを抑えるDHA（ドコサヘキサエン酸）・EPA（エイコサペンタエン酸）が、青魚の脂には含まれています。


食事療法の効果には個人差があり、食べ物・飲み物だけで花粉症を改善させることはできません。マスクをしたり、室内に花粉を持ち込まないように気をつけたり、日々の花粉症対策はしっかり行っていきましょう！